De retour pour une 5e saison, il me fait extrêmement plaisir de vous retrouver… Au menu cette semaine, des brochettes kefta et une salade fattouche et en boni, des côtelettes d’agneau grillées au BBQ. Bon appétit et bonne saison de la NFL!!!
Brochettes Kefta
pour 8 personnes environ
Ingrédients
1 kg de viande d’agneau hachée
4 tiges de ciboule ou bien 2 oignons nouveau
3 gousses d’ail
1 verre de persil plat
1 verre de coriandre
1 verre de menthe
1 c. café de paprika
1 c. café de cumin en poudre
1 c. à café de curcuma
1 c. café de gingembre moulu
1 oeuf
2 c. à soupe de chapelure (gros grain)
1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
On mélange le tout dans une assiette creuse ou bol, et on en fait des brochettes… Ça colle très bien sur les bâtons de bois.
Faire griller les brochettes de chaque côté.
Salade Fattouche
Ingrédients
2 pains pitas à griller pour en faire des petites chips craquantes
3 tomates, coupées en dés
1 petit oignon rouge
1 poivron jaune, coupé en dés
1 laitue romaine
1/4 t de persil frais, ciselé
1 concombre anglais, coupé en dés
1/4 tasse d’olives noires entières (facultatif)
Vinaigrette
15 ml de mélasse de pomme grenade
Jus d’un gros citron
125 ml d’huile d’olive
10 ml de menthe fraîche, ciselée
15 ml de sumac
Sel et poivre
EN BONI
Côtelettes d’agneau grillées au BBQ
14 côtelettes d’agneau dégraissées
1/4 t d’huile d’olive
gousses d’ail, hachées
1/4 t jus de citron
Sel et poivre
Mariner pour une durée de 4 heures minimum
Servir avec un riz blanc Basmati et une sauce à l’ail Libanaise qui se trouve facilement en épicerie.
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