Au menu cette semaine, des croquettes de poisson et mayonnaise épicée avec verdure! Bon dimanche et bons matchs éliminatoires!!!
Croquettes de poisson et mayonnaise épicée avec verdure
Croquettes de poisson et mayonnaise épicée avec verdure
4 portions de 2 croquettes
Ingrédients
1/2 oignon haché finement
450 g (1 lb) d’aiglefin
1 oeuf
2 pommes de terre moyenne
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé (doux ou piquant)
Poivre et sel
250 ml (1 tasse) de panko (chapelure japonaise)
500 ml ( 2 tasses) d’huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation
Hacher finement l’oignon
Faire cuire le poisson en assaisonnant à votre goût avec l’oignon
L’effilocher à la fourchette mettre de côté.
Faire bouillir les pommes de terre, mettre en purée (seul)
Mélanger avec le poisson et ajouter l’oeuf, la moutarde et le paprika. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Déposer le panko dans un bol.
Diviser la préparation de poisson en 8, former des galettes, les déposer dans le panko et les enrober généreusement.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Attendre que l’huile soit bien chaude avant de déposer les croquettes. Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées. Manipuler délicatement. Une fois cuites, déposer sur un papier absorbant.
Servir avec une mayonnaise sur une verdure de votre choix. épicée et des quartiers de citron.
Les croquettes cuites se congèlent.
La mayo épicée est toute simple, faire votre mayo et y ajouter votre sauce piquante préféré avec un peu de jus de citron.
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