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Actualité 2016-17

Les Recettes « Tailgate » – Semaine 15

Au menu cette semaine, des succulentes Côtes Levées BBQ et comme dessert, du sucre à la crème… C’est le temps des Fêtes, pourquoi pas! Bon appétit et Bon dimanche de football !!!

Côtes Levées BBQ (5lbs)

Côtes Levées BBQ

pour 4 personnes

Faire mijoter les côtes de porc 1 1/2 heures à court bouillon
Mettre pour le bouillon
1/2 oignon
poudre d’ail
poivre
sel
céleri

Sauce BBQ (couvre 4 à 6 sections de côtes de dos de porc) :
1/2 tasse de cassonade
2 cuillères à table vinaigre blanc
2 cuillères à table jus de citron
2 cuillères à table sauce Worcestershire
1 cuillère à thé sel
1 cuillère à thé moutarde en poudre
3/4 tasses eau
1/2 bière blonde
1/2 tasse ketchup
1/4 tasse sirop d’érable

Faire mijoter dans une casserole à feu doux tous les ingrédients
Badigeonner les côtes des 2 côtés avec la sauce
Mettre à griller sur votre Bbq ou au Four à 400 sur plaque à biscuits

Salade de chou

1/2 chou
1 carotte
1/2 tasse d’huile canola
1/4 tasse de vinaigre blanc
sel
poivre
épice à salade Saint-Hubert au goût

Passer le tout au robot y ajouter le reste et laisser au Frigo au moins 1 heure

Frite maison comme accompagnement, toujours meilleurs !!

Sucre à la crème (le temps des fêtes pourquoi pas)

Sucre à la crème

1 lb beurre salé
1 kg cassonade dorée
1 kg sucre à glacer
1 boîte lait Carnation
1 cuillère à thé essence de vanille
1 lb arachides (facultatif)
Thermomètre à bonbon

Mettre le tout sauf la vanille et sucre à glacer dans une grande casserole à feu moyen
Laisser fondre et mélanger doucement
Laisser mijoter seul jusqu’à l’obtention de température entre 237f et 239f

Retirer du feu, mettre la vanille et très important de laisser refroidir entre 110 à 122F
Ajouter un peu à la fois le sucre à glacer et battre au batteur électrique le tout prends au moins 8 minutes

Mettre dans un Pirex avec feuille parchemin et laisser au Frigo 4 heures

Coupez et dégustez !! ?

Écrit Par

Diplomate toujours... Sociologue à temps partiel .... #Packers Fan! Passionnée de #NFL #courir est un mode de vie - collaboratrice de leblitznfl.com qui présente les recettes tailgate à chaque dimanche de la NFL.

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