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Actualité 2017-18

Menu Tailgate – Hamburger Steak de Bison

Au menu cette semaine, un hamburger steak au bison que vous pourrez accompagner d’une purée de pommes de terre ou de frites et d’un légume au choix. Bon appétit et bon dimanche de la NFL

Hamburger Steak de Bison

Hamburger Steak de Bison

pour 4 personnes

Ingrédients

1/2 tasse de chapelure de pain
1 oeuf, légèrement battu
30 ml (2 c. à soupe) de lait
1 1/2 lb de boeuf haché de Bison extra-maigre
1/2 oignon, hachés
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
30 ml (2 c. à soupe) d’huile dolive
Sel et poivre

Sauce au vinaigre balsamique

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons, émincés
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

Galettes de viande

Dans un grand bol, mélanger la chapelure dans l’oeuf et lait
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de l’huile et bien mélanger
Saler et poivrer
Façonner huit galettes avec le mélange de bison haché
Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté
Réserver sur une assiette

Sauce au vinaigre balsamique

Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon
Réserver
Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu’à ce quelle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil.

Accompagner dune purée de pommes de terre ou de frites, et d’un légume au choix.
Ma petite touche personnelle: J’ajoute oignon frits et champignon sur la viande…

Bon appétit !!

Pour toutes mes chroniques, cliquez sur la bannière ci-dessous…

Écrit Par

Diplomate toujours... Sociologue à temps partiel .... #Packers Fan! Passionnée de #NFL #courir est un mode de vie - collaboratrice de leblitznfl.com qui présente les recettes tailgate à chaque dimanche de la NFL.

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