Cette semaine au menu, un saumon grillé avec sauce crème à l’aneth et légumes grillés ainsi qu’un shortcake aux fraises comme dessert… Bon appétit et Bon dimanche de la NFL!
Saumon grillé, sauce crème à l’aneth et légumes grillés
Ingrédients
3/4 tasse de crème
1 c. à soupe d’aneth séchée
2c à soupe de farine
2 c à soupe de beurre
2 c. à thé de moutarde de Dijon
3 pincées de cassonade, ou au goût
1 c. à thé d’huile canola
1 lb de filets de saumon, avec peau
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Badigeonner le saumon d’huile et déposer sur la grille chaude, côté peau vers le bas. Cuire jusqu’à ce que la chair du poisson s’effiloche facilement à la fourchette, de 6 à 12 minutes.
Sauce
Mélanger le beurre et la farine à la fourchette
Dans un poêlon mettre tous les ingrédients sauf (beurre/farine)
Faire mijoter
Ajouter beurre/farine au fouet laisser mijoter quelques minutes
Servir sur le saumon
Légumes petites pommes de terre et carottes badigeonnés à l’huile et fines herbes sur Bbq
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Shortcake aux Fraises
Petits gâteaux des anges
Ingrédients
1 1/4 tasse de farine
1 tasse de sucre à glacer
1/4 c. à thé de sel
12 blancs d’oeufs
1 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
Préparation
Gâteau
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel.
Dans un grand bol propre, sans trace de gras, fouetter les blancs d’oeufs, la crème de tartre et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre granulé graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.
Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 po). Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une pression du doigt à la surface.
Placer immédiatement le moule à l’envers sur le goulot d’une bouteille et laisser refroidir le gâteau pendant environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du gâteau, puis démouler.
Garnir de Crème Fouettée et Fraises
Saupoudré de sucre en poudre
Bon Appétit!!
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